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秋季养生,千万别错过「四大名补」!

点击次数:615 时间:2018-09-01 11:57:21

一、莲子

莲子有很好的滋补作用,古人认为它「享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也」。秋天食用有养心?#37319;瘛?#20581;脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助?#33322;?#22833;眠等,对易患?#20154;浴?#21742;喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。

市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显著。

二、芡实

这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称「鸡头米」、「鸡头?#27807;齲?#22312;南方较常见。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有「补而不峻」、「防燥不腻」的优势。其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实。

鲜芡实或?#32461;?#23454;泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁?#27807;?#39135;物一同食用。芡实搭配燕窝蒸食,有很好的美容效果,可使人们气色更好。此外,把鲜芡?#31561;?#30382;后冻在冰箱里,还可较长时间保存食用,补肾效果更好。

三、栗子

香甜味美的栗子,是秋冬非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为,栗?#26377;?#21619;甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。

栗子可生食、炒食、加水煮食等,在众多的食用方法中,生吃栗子,?#19968;?#24930;咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。这是因为生栗子中酶和维生素 C 等的含量最高,且细嚼慢咽时消化更充分,更利于人体吸收,对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。需要注意的是,栗子不可多吃,?#21683;?#26368;好不要超过 10 颗。

四、花生

花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有「长生果」的美誉。《?#38745;?#32434;目?#33459;?#36733;:?#23500;?#29983;悦脾和?#28014;?#28070;肺化痰、滋养补气、清?#25163;?#30162;」,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰?#28909;恕?#20540;得注意的是,花生?#29042;攏?#21363;花生皮)补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选?#29042;?#26356;多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果。

需要提醒的是,少数人吃花生可能引起过敏反应,这类人需要避免食用花生或花生制品。此外,发霉的花生致癌性很强,不可食用。


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